Äthiopisch zu essen, verlangt Fingerspitzengefühl. Je mehr man davon hat, desto sauberer bleibt die Serviette. Wenn nämlich das Besteck fehlt, müssen die Hände geschickt zulangen, um die Kost elegant in den Mund zu bringen. Dabei reisst man von dem omelettartigen, äusserst luftigen Brotfladen ("Injera"), auf dem die Speisen nach dieser traditionellen Esskultur angerichtet werden, jeweils ein kleines Stück ab, fasst damit etwas

Fleisch oder Gemüse und steckt das Ganze in den Mund. Typisch sind gekochtes Huhn oder Lamm mit Paprikasauce und hausgemachtem Käse (Hüttenkäse). Es gibt vegetarische Saucen und scharfes Huhn oder Lamm.

Ein tradionelles Fladenbrot aus weissem Mehl und Teff, einer äthiopischen Getreideart. Injera wird zu jedem Gericht dazu serviert.